“біле золото хіоса”: чому греки залишають на мастикових деревах по 600 порізів

0
24

На найвіддаленішому грецькому острові хіос живуть фермери, які не намагаються вберегти свої дерева, а наносять по 600 порізів на кожне. Роблять вони це не зі зла: тільки так люди можуть отримати від дерева його смолу, надзвичайно цінна речовина, корисне для здоров’я і не тільки. Про те, як видобувається грецька мастика і для чого використовується, розповідає автор відеоролика, представленого нижче.

У кожного своє уявлення про цінність. Для одних це нафта, для інших —золото, для третіх — алмази і вугільні шахти. Для греків острови хіос-це мастикові дерева, які ростуть тільки в цій частині світу. Але у цих дерев найціннішим урожаєм є зовсім не плід, кора або листя, а смола — хіоська мастика. Вона володіє особливою в’язкістю і гірко-солодким смаком через що використовується в десертах або натуральних жувальних гумках. Але це лише вершина айсберга.

Пік роботи припадає на літо, коли фермери роблять на деревах в середньому по 600 надрізів, в залежності від віку дерева. Будь-яке інше дерево загинуло б від такого звернення, але тільки не мастикове — воно розквітне ще більше. Однак і тут є свої особливості: глибина порізу, його розташування, частота. Як каже робітник у відеоролику:»головне не пошкодити серцевину стовбура, інакше дерево буде довго відновлюватися і дасть мало врожаю”. Хоча обсяг врожаю-це питання відносне: навіть доросле здорове дерево дає не більше 200 грамів смоли в рік, а тому важлива кожна крапля.

Щоб зібрати все до останньої крупиці, фермери соскребают шматочки смоли з кори, а потім змітають її з землі разом з листям і землею. Жінки просівають зібрану масу вручну і прибирають листя, залишаючи тільки смолу. Це довга і копітка робота, але саме вона годує людей на хіосі найкраще. Цікаво, що мастику збирають там з часів стародавньої греції. Такі дерева намагалися посадити в аналогічних кліматичних умовах італії та іспанії, але це не принесло результатів.

Дерева немов можуть жити тільки на хіосі, через що вартість товару ще вище. Зараз за 1 кг мастики греки просять не менше трьох сотень доларів, і це зрозуміло: лімітований урожай і важка праця повинні окупатися. Крім того, під час кількох пожеж в 2012 і 2016 роках було знищено понад 70% всіх дерев хіоса, через що вартість на смолу зросла з $100 до $350 за 1 кілограм.

Після відбору чиста промита мастика відправляється на переробний завод. З дрібних шматочків роблять однорідну масу для виготовлення продуктів харчування, а великі шматки упаковуються окремо і продаються по $3 за 10 грамів. А ви читали , що смолу варили ще 100 000 років тому?

Але особливу цінність мають лікарські препарати, що містять смолу: таблетки сприятливо впливають на шлунок, а креми та мазі лікують шкірні хвороби і сприяють регенерації шкіри і її омолодженню. Щоб уникнути підробок, вооз прийняла указ, що всі ліки з мастикою повинні бути зроблені на хіосі. А ви коли-небудь пробували цей продукт?

статті ми розповідали про 20 вражаючих деревах, які теж мають свої особливості, наприклад, смолу, червону як кров.