Холодна голова, гаряче серце і чисті руки

0
2

Я вчуся на кухаря і паралельно підробляю в ресторані. І кожна людина, яка дізнається про це, відразу ж (голосом тієї самої блондинки з телевізора) задає питання:

— А ви в рукавичках працюєте?

— Ні, — відповідаю, — іноді без рукавичок. По Санпін рукавички обов’язкові тільки при сервіровці і порціонування страв.

Тобто накладати салат на тарілку для подачі потрібно в рукавичках, а ось збирати піцу і класти її в піч — без. Крім того, носити в гарячому цеху рукавички просто небезпечно — при контакті з жарочною поверхнею вони моментально приплавляются до шкіри.

На жаль, після такої відповіді більшість людей гидливо морщать носики, і це неймовірно задолбали. Як їм пояснити, що на нормальній кухні кухарі миють руки по двадцять разів на годину, якщо не тому, що самі по собі відповідальні, то хоча б тому, що за всіма пильно стежить шеф/су-шеф, особисто або через камеру?

А ще задовбали люди-тыжповар, але це вже зовсім інша історія.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here