Archeologický výzkum v Bulharsku našel přesvědčivé důkazy, že psí maso konzumovali obyvatelé regionu před 2500 lety jako pochoutku – spíše než jako nutnost. Výsledky publikované v International Journal of Osteoarchaeology ukazují systematické porážení psů spolu s dalšími hospodářskými zvířaty, což naznačuje, že to byla spíše kulturní praxe než taktika přežití.
Mimo přežití: psi jako potrava v thrácké společnosti
Studie vedená zooarcheoložkou Stellou Nikolovou zkoumala kosterní pozůstatky z deseti archeologických nalezišť doby železné v Bulharsku. Tato místa, pocházející z doby Thráků, kulturní skupiny severně od Řeků, vykazovala zřetelné řezné stopy na psích kostech, což naznačuje, že byly zpracovány na maso. Na rozdíl od pozdějších období, kdy byli psi častěji společníky, důkazy naznačují, že se s nimi zacházelo jako s dobytkem.
Nikolová vysvětluje: “Psí maso nebylo nutností, jedli se kvůli chudobě, protože tato místa jsou bohatá na dobytek.” To je kritické, protože to přestavuje předpoklad, že spotřeba psího masa byla způsobena výhradně nedostatkem. Přítomnost bohatého dobytka v kombinaci se záměrným porážením psů ukazuje na záměrné kulinářské volby.
Archeologické důkazy: stopy po řeznictví a pozůstatky hostin
V Emporion Pistiros, hlavním obchodním centru z doby železné, objevili archeologové více než 80 000 zvířecích kostí. Psi tvořili 2 % z celkového počtu, přičemž téměř 20 % vykazovalo známky poražení kovovým nástrojem. Ještě výmluvnější je, že některé spodní čelisti měly spálené zuby, pravděpodobně při odstraňování srsti před vařením.
Řezy na psích kostech se těsně shodovaly s řezy nalezenými na ovcích a skotu, což ukazuje na standardizované metody porážení. Zaměření na oblasti bohaté na svaly, jako jsou zadní končetiny a žebra, dále podporuje myšlenku důsledné konzumace masa. Kosti byly nalezeny smíchané se zbytky hostin a domácím odpadkem, což naznačuje, že psí maso bylo integrováno jak do společenských akcí, tak do každodenního života.
Kulturní kontext: širší středomořská tradice
Tato praxe nebyla pro Thráky jedinečná. Historické záznamy zmiňují kynofágii (požírání psího masa) u starých Řeků a archeologický výzkum potvrdil její přítomnost v Řecku. Výzkum Nikolové rozšiřuje toto chápání tím, že ukazuje, že psí maso se jedlo také v dnešním Rumunsku.
„Konzumaci psího masa nemůžeme označit za jedinečnou ve starověké Thrákii, ale spíše za docela pravidelnou praxi, která se prováděla v 1. tisíciletí před naším letopočtem v severovýchodním Středomoří,“ uzavírá studie. Vypovídá o širším regionálním trendu, který zpochybňuje moderní tabu týkající se pojídání psího masa.
Další výzkum: změna postojů ke psům
Pokračující práce Nikolové v rámci projektu Corpus Animalium Thracicorum dále prozkoumá měnící se roli psů v Pistiros. Později, v době železné, začali lidé neporušené psy pohřbívat, což naznačuje změnu kulturních postojů. Otevřenou otázkou zůstává, zda tento posun znamená, že psi jsou méně chutní jako jídlo.
Závěrem lze říci, že archeologické důkazy z Bulharska potvrzují, že staří Thrákové pravidelně konzumovali psí maso jako součást svých kulinářských tradic. Praxe, běžná v celém Středomoří, zdůrazňuje složitý vztah mezi lidmi a zvířaty v průběhu historie – takový, ve kterém byli psi někdy považováni za dobytek spíše než za společníky.
