Investigaciones recientes sugieren que el bambú puede merecer la etiqueta de “superalimento”, ya que ofrece una variedad de beneficios para la salud, pero los expertos advierten que una preparación adecuada es crucial. Un equipo internacional revisó 16 estudios, incluidos ensayos en humanos y experimentos de laboratorio, y descubrió que el consumo de bambú podría mejorar la salud metabólica y digestiva, reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades.
Potencia nutricional
El bambú ya es conocido por su alto contenido de proteínas y fibra, bajos niveles de grasa y abundancia de nutrientes. El nuevo análisis es la primera evaluación colectiva de toda la ciencia existente sobre el bambú en la dieta humana, destacando beneficios potenciales como un mejor control glucémico (regulación del azúcar en sangre) y efectos probióticos.
“Los múltiples beneficios para la salud… probablemente se deban al contenido nutricional del bambú”, explica el profesor Lee Smith de la Universidad Anglia Ruskin. El bambú es rico en proteínas, aminoácidos, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Riesgos ocultos
Sin embargo, la revisión también revela que el bambú contiene compuestos potencialmente tóxicos. La preparación adecuada es esencial para evitar riesgos para la salud, incluida la exposición al plomo y la inflamación de la tiroides. Si bien el bambú ya es un alimento común en algunas partes de Asia, su adopción global depende de métodos de procesamiento seguros.
Brechas de investigación y perspectivas futuras
El estudio exige una investigación más sólida. Muchos estudios revisados eran pequeños o se limitaban a entornos de laboratorio, lo que hacía prematuras las recomendaciones definitivas. Sólo cuatro ensayos en humanos cumplieron con los criterios de los investigadores, lo que subraya la necesidad de realizar investigaciones más amplias y de alta calidad.
Los hallazgos presentan al bambú como un superalimento prometedor pero aún no comprendido del todo. Se necesita más investigación para desbloquear todo su potencial y garantizar un consumo seguro. Esta revisión sirve como un “llamado a la acción”, fomentando estudios más detallados para determinar el verdadero techo del bambú como alimento básico.
En última instancia, si bien los beneficios potenciales son numerosos, el desarrollo responsable y las pruebas adicionales son vitales antes de que el bambú pueda promoverse ampliamente como un alimento saludable.
