Des recherches récentes suggèrent que le bambou mérite peut-être le label « superaliment », car il offre toute une gamme de bienfaits pour la santé, mais les experts préviennent qu’une bonne préparation est cruciale. Une équipe internationale a examiné 16 études, y compris des essais sur des humains et des expériences en laboratoire, et a découvert que la consommation de bambou pouvait améliorer la santé métabolique et digestive, réduire l’inflammation et réduire le risque de maladie.
Centrale nutritionnelle
Le bambou est déjà connu pour sa teneur élevée en protéines et en fibres, sa faible teneur en matières grasses et son abondance de nutriments. La nouvelle analyse est la première évaluation collective de toutes les données scientifiques existantes sur le bambou dans l’alimentation humaine, mettant en évidence les avantages potentiels tels qu’un meilleur contrôle glycémique (régulation de la glycémie) et les effets probiotiques.
« Les multiples bienfaits pour la santé… sont probablement dus au contenu nutritionnel du bambou », explique le professeur Lee Smith de l’Université Anglia Ruskin. Le bambou est riche en protéines, acides aminés, glucides, minéraux et vitamines.
Risques cachés
Cependant, l’examen révèle également que le bambou contient des composés potentiellement toxiques. Une bonne préparation est essentielle pour éviter les risques pour la santé, notamment l’exposition au plomb et le gonflement de la thyroïde. Même si le bambou est déjà un aliment courant dans certaines régions d’Asie, son adoption à l’échelle mondiale dépend de méthodes de transformation sûres.
Lacunes en matière de recherche et perspectives d’avenir
L’étude appelle à des recherches plus robustes. De nombreuses études examinées étaient de petite taille ou limitées aux laboratoires, ce qui rend prématurées les recommandations définitives. Seuls quatre essais sur des humains répondaient aux critères des chercheurs, soulignant la nécessité de recherches plus vastes et de haute qualité.
Les résultats présentent le bambou comme un superaliment prometteur mais pas encore entièrement compris. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour libérer tout son potentiel et garantir une consommation sûre. Cette revue sert d’« appel à l’action », encourageant des études plus détaillées pour déterminer le véritable plafond du bambou en tant qu’aliment de base.
En fin de compte, même si les avantages potentiels sont nombreux, un développement responsable et des essais supplémentaires sont essentiels avant que le bambou puisse être largement promu comme aliment santé.
