Pesquisas recentes sugerem que o bambu pode merecer o rótulo de “superalimento”, oferecendo uma série de benefícios à saúde, mas os especialistas alertam que a preparação adequada é crucial. Uma equipe internacional revisou 16 estudos – incluindo testes em humanos e experimentos de laboratório – e descobriu que o consumo de bambu poderia melhorar a saúde metabólica e digestiva, reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças.
Potência Nutricional
O bambu já é conhecido por seu alto teor de proteínas e fibras, baixo teor de gordura e abundância de nutrientes. A nova análise é a primeira avaliação coletiva de toda a ciência existente sobre o bambu na dieta humana, destacando benefícios potenciais como melhor controle glicêmico (regulação do açúcar no sangue) e efeitos probióticos.
“Os múltiplos benefícios para a saúde…provavelmente se devem ao conteúdo nutricional do bambu”, explica o professor Lee Smith, da Anglia Ruskin University. O bambu é rico em proteínas, aminoácidos, carboidratos, minerais e vitaminas.
Riscos Ocultos
No entanto, a revisão também revela que o bambu contém compostos potencialmente tóxicos. A preparação adequada é essencial para evitar riscos à saúde, incluindo exposição ao chumbo e inchaço da tireoide. Embora o bambu já seja um alimento comum em algumas partes da Ásia, a sua adoção global depende de métodos de processamento seguros.
Lacunas de pesquisa e perspectivas futuras
O estudo exige pesquisas mais robustas. Muitos estudos revisados eram pequenos ou limitados a ambientes de laboratório, tornando prematuras as recomendações definitivas. Apenas quatro ensaios em humanos cumpriram os critérios dos investigadores, sublinhando a necessidade de investigações maiores e de alta qualidade.
As descobertas apresentam o bambu como um superalimento promissor, mas ainda não totalmente compreendido. Mais pesquisas são necessárias para desbloquear todo o seu potencial e garantir um consumo seguro. Esta revisão serve como um “apelo à ação”, incentivando estudos mais detalhados para determinar o verdadeiro limite máximo para o bambu como alimento básico.
Em última análise, embora os benefícios potenciais sejam numerosos, o desenvolvimento responsável e testes adicionais são vitais antes que o bambu possa ser amplamente promovido como alimento saudável.
