Останні дослідження показують, що бамбук може претендувати на звання «суперпродукту», пропонуючи широкий спектр переваг для здоров’я, але експерти попереджають, що правильне приготування має вирішальне значення. Міжнародна група дослідників проаналізувала 16 досліджень, включаючи клінічні випробування на людях і лабораторні експерименти, і дійшла висновку, що споживання бамбука може покращити метаболізм і травлення, зменшити запалення та знизити ризик захворювань.
Поживна сила
Бамбук уже відомий своїм високим вмістом білка та клітковини, низьким вмістом жиру та великою кількістю поживних речовин. Новий аналіз був першою комплексною оцінкою всіх існуючих наукових доказів щодо бамбука в раціоні людини, підкреслюючи потенційні переваги, такі як покращений глікемічний контроль (регулювання рівня цукру в крові) і пробіотичні ефекти.
«Численні переваги для здоров’я… ймовірно, пов’язані з поживним складом бамбука», – пояснює професор Лі Сміт з Університету Англії Раскін. Бамбук багатий на білки, амінокислоти, вуглеводи, мінеральні речовини та вітаміни.
Приховані ризики
Однак в огляді також зазначено, що бамбук містить потенційно токсичні сполуки. Правильна підготовка абсолютно необхідна, щоб уникнути небезпеки для здоров’я, включаючи отруєння свинцем і збільшення щитовидної залози. Хоча бамбук вже є звичайним продуктом харчування в деяких частинах Азії, його глобальне поширення залежить від безпечних методів обробки.
Прогалини в дослідженнях і майбутні перспективи
Дослідження вимагає більш серйозних досліджень. Багато з розглянутих досліджень були невеликими або обмежені лабораторними умовами, що дає остаточні рекомендації передчасно. Лише чотири клінічні випробування відповідали критеріям дослідників, що підкреслювало потребу в більших дослідженнях вищої якості.
Результати показують бамбук як багатообіцяючий, але недостатньо вивчений суперпродукт. Потрібні подальші дослідження, щоб реалізувати його повний потенціал і забезпечити безпечне споживання. Цей огляд служить «закликом до дії», заохочуючи до більш детальних досліджень, щоб визначити реальну межу використання бамбука як основного продукту харчування.
Зрештою, незважаючи на численні потенційні переваги, відповідальна розробка та додаткове тестування є життєво важливими, перш ніж бамбук можна буде широко рекламувати як продукт здорового харчування.
