Es geht nicht nur ums Gewicht. Es geht darum, was tief in Ihrem Quadrizeps passiert.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Verzehr vieler hochverarbeiteter Lebensmittel (UPFs) zu einer Fettansammlung in Ihren Oberschenkelmuskeln führt. Dies geschieht auch dann, wenn Sie die Kalorien verbrennen oder auf Ihre Gesamtfettaufnahme achten. Das Ergebnis? Ein höheres Risiko für Knie-Ostearitis.
Die Ergebnisse erschienen in Radiology, herausgegeben von der Radiological Society of North America.
Warum es passiert
UPFs sind so konzipiert, dass sie frisch bleiben. Sie sind billig. Mit einer Kombination aus Zucker, Salz und Fett stillen sie jeden Naschkatzenhunger. Dein Gehirn liebt es. Übermäßiges Essen ist eine natürliche Folge.
Denken Sie an Hot Dogs. Schokoriegel. Tiefkühlpizza. Diese Müslischachtel.
Zehra Akkaya M.D. von der UCSF sieht darin einen Teil einer größeren Veränderung. „In den letzten Jahrzehnten … ist die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe in unseren Produkten stetig zurückgegangen“, sagt sie. Wir haben echte Lebensmittel durch chemisch veränderte, künstlich aromatisierte Convenience-Produkte ersetzt.
Die Fettleibigkeitsraten sind gestiegen. Knie-Arthritis ist auf dem Vormarsch. Echtes Essen ist ausverkauft.
Der Scan lügt nicht
Das Team untersuchte 615 Personen der Osteoarthritis Initiative. Diese Teilnehmer hatten zu Beginn keine Arthritis. Die Hälfte davon waren Frauen, die andere Hälfte Männer und im Durchschnitt 60 Jahre alt. Ihr durchschnittlicher BMI lag bei 27 – technisch gesehen übergewichtig.
Hier ist der Clou: 41 % von dem, was sie letztes Jahr gegessen haben, waren hochverarbeitet.
Sie verwendeten MRTs. Standard-Scans ohne Kontrastmittel. Kein teures Gadolinium erforderlich.
Die Bilder zeigten eine Verfettung der Oberschenkel. Fettstränge ersetzten Muskelfasern.
„Intramuskuläres Fett … unabhängig von der Gesamtkalorienaufnahme.“
Der letzte Teil ist wichtig. Sie könnten Ihre Makros erreichen und Ihr Muskelgewebe trotzdem von innen nach außen verfaulen.
Ein chaotisches Problem
Schädigt Ihre Ernährung Ihre Gelenke? Vielleicht.
Dr. Akkaya weist darauf hin, dass Kniearthrose weltweit enorme Kosten verursacht. Eine der größten Gesundheitsausgaben, die nicht durch Krebs verursacht wird. Und ja, Fettleibigkeit ist die Ursache dafür.
Aber beim Abnehmen geht es nicht nur um weniger Kalorien.
„Wir betonen, dass die Qualität der Ernährung eine größere Aufmerksamkeit erfordert“, bemerkte sie.
Die meisten Ärzte empfehlen, weniger zu essen und sich mehr zu bewegen. Diese Studie sagt, schauen Sie, was Sie essen. Nicht nur wie viel.
Was machen wir also?
Zurückschneiden.
Die Reduzierung der UPFs könnte dazu beitragen, die Muskelqualität intakt zu halten. Das könnte die alternden Knie entlasten.
Es ist das erste Mal, dass MRT-Daten UPFs speziell mit der Zusammensetzung der Oberschenkelmuskulatur in Verbindung bringen. Der Link ist neu. Die Daten sind solide.
Wir wissen, dass diese Lebensmittel schlecht für Herz und Taille sind. Jetzt wissen wir, dass sie schädlich für das Fleisch auf unseren Knochen sind.
Isst du immer noch das Mittagssandwich vom letzten Monat?
