Nejde jen o váhu. Jde o to, co se děje hluboko ve vašich kvadricepsových svalech.
Vědci zjistili, že konzumace velkého množství ultrazpracovaných potravin (UFP) způsobuje hromadění tuku uvnitř vašich stehenních svalů. K tomu dochází, i když spalujete přijaté kalorie nebo kontrolujete celkový příjem tuku. jaký je výsledek? Zvýšené riziko vzniku osteoartrózy kolena.
Zjištění byla publikována v časopise Radiology, který vydává Radiologická společnost Severní Ameriky.
Proč se to děje?
Ultra zpracované potraviny jsou navrženy tak, aby zůstaly čerstvé po dlouhou dobu. Jsou levné a uspokojí vaše chutě na sladké a tučné díky dokonalé kombinaci cukru, soli a tuku. Mozku se to líbí a přejídání se stává přirozeným důsledkem.
Představte si rohlíky, cukroví, mraženou pizzu nebo cereálie z krabice.
Dr. Zehra Akkaya z Kalifornské univerzity v San Franciscu (UCSF) to vidí jako součást většího posunu: “Používání přírodních složek v naší stravě v posledních desetiletích neustále klesá.” Skutečné jídlo nahrazujeme chemicky upravenými potravinami s umělými příchutěmi, oceňujeme pohodlí.
Míra obezity stoupá, případů artritidy v kolenou přibývá a podíl skutečného jídla ve stravě klesá.
Skener nelže
Tým analyzoval data od 615 účastníků iniciativy pro osteoartritidu. Tito lidé neměli na začátku artritidu. Polovina účastníků byly ženy, polovina muži a průměrný věk byl 60 let. Průměrný index tělesné hmotnosti (BMI) byl 27, což technicky znamená nadváhu.
Ale tady je to, co bylo překvapivé: 41 % jejich stravy v loňském roce sestávalo z ultrazpracovaných potravin.
Pro studii byla použita MRI. Standardní skenování bez kontrastu. Nebylo potřeba drahé gadolinium.
Fotografie ukázaly tukovou degeneraci stehenních svalů. Proužky tuku nahradily svalová vlákna.
“Intramuskulární tuk… nezávisle na celkovém kalorickém příjmu.”
Poslední část je kritická. Můžete perfektně zasáhnout své makroživiny a přesto rozložit svalovou tkáň zevnitř ven.
Složitý problém
Ničí vaše strava klouby? Možná.
Dr. Akkaya poznamenává, že osteoartróza kolena vytváří obrovské globální náklady. Je to jeden z největších nákladů na zdravotní péči hned po rakovině. A ano, obezita je jeho hlavním hnacím motorem.
Hubnutí ale není jen otázkou snižování kalorií.
“Zdůrazňujeme, že kvalitě stravy je třeba věnovat mnohem více pozornosti,” řekla.
Většina lékařů radí méně jíst a více se hýbat. Tato studie říká: věnujte pozornost tomu, co jíte, ne jen kolik.
Co bychom měli dělat?
Snížit spotřebu.
Snížení podílu KVO může pomoci udržet kvalitu svalů, což sníží stres na stárnoucí kolena.
Toto je poprvé, kdy data z MRI spojují ultra zpracované potraviny specificky se složením stehenních svalů. Připojení je nové, ale data jsou spolehlivá.
Věděli jsme, že tato jídla jsou špatná pro vaše srdce a váš pas. Nyní víme, že jsou také špatné pro maso na našich kostech.
Jíte pořád ten stejný zabalený sendvič, který se vám povaloval od minulého měsíce?
